نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 هو معيار دولي طورته المنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO)، ويهدف إلى ضمان سلامة الأغذية في جميع مراحل سلسلة الإمداد الغذائية. إليك شرحًا شاملًا ومنظمًا عنه:
هو نظام لإدارة سلامة الغذاء يُطبق على جميع المنظمات العاملة في السلسلة الغذائية، من المزارع والمصانع إلى شركات النقل والتوزيع والمطاعم. يدمج بين:
بين جميع المشاركين في سلسلة الغذاء (الموردين، المنتجين، العملاء...).
توثيق السياسات والإجراءات والرقابة والتحسين المستمر.
وهي إجراءات أساسية لتوفير بيئة نظيفة وآمنة (مثل النظافة الشخصية، وتعقيم المعدات).
تحديد وتقييم والسيطرة على مخاطر سلامة الغذاء.
أي جهة تعمل في سلسلة الغذاء، مثل:
